1.Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cenoura, abobrinha e brócolis até que estejam macios.
2.Em outra frigideira, frite os ovos até ficarem com a gema mole (ou ao gosto).
3.Em uma tigela, coloque o arroz, os legumes por cima, o ovo frito e regue com molho de soja e gergelim.
4.Sirva quente.