1.Primeiro, limpe bem o bucho bovino e corte em pedaços menores.
2.Em uma panela grande, adicione o bucho, cubra com água, acrescente a cebola e o alho picados.
3.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4.Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que esteja macio.
5.Ao final do cozimento, acrescente a salsa picada e sirva quente com arroz e salada a gosto.