1.Cozinhe a aveia com duas xícaras de água até ficar macia.
2.Reserve.
3.2.
4.Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco.
5.3.
6.Bata os ovos com sal e pimenta, despeje na frigideira e mexa até ficarem cozidos.
7.4.
8.Corte as bananas da terra em fatias e grelhe na frigideira até dourarem.
9.5.
10.Sirva os ovos mexidos, a aveia e as fatias de banana da terra em um prato ou tigela, decorando com folhas verdes se desejar.