1.Triture as nozes até formar uma farinha.
2.Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
3.À parte, bata as claras em neve e misture com as nozes trituradas.
4.Adicione a calda quente lentamente, mexendo bem.
5.Modele em pequenas bolinhas e deixe esfriar.
6.Derreta o chocolate e banhe os camafeus.
7.Decore com nozes picadas e deixe secar em uma bandeja.