1.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
2.Adicione o pimentão e a cenoura cortados em cubos e refogue por mais alguns minutos.
3.Adicione o arroz e a água, tempere com sal e cozinhe até que o arroz esteja macio e soltinho.
4.Em outra panela, cozinhe os camarões em uma colher de azeite até que fiquem rosados.
5.Sirva o arroz em um prato e coloque os camarões por cima, decorar com coentro e ao lado, fatias de limão.