1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em um recipiente, tempere a carne com o alho, sal, pimenta, alecrim e tomilho, massageando bem.
3.Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
4.Em uma assadeira, coloque a carne e adicione as batatas e cenouras cortadas em pedaços.
5.Regue com o óleo e o caldo de carne.
6.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
7.Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
8.Verifique se a carne e os legumes estão macios antes de servir.