1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere a carne com sal, pimenta, alho e ervas a gosto.
3.Em uma assadeira, disponha a carne e as batatas e cenouras cortadas.
4.Regue com azeite e leve ao forno por cerca de 2 horas, virando a carne na metade do tempo para dourar por igual.
5.Sirva quente acompanhada de arroz ou purê.