1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a carne com azeite, sal, pimenta e ervas finas.
3.Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
4.Em uma assadeira, coloque a carne no centro e distribua os legumes ao redor.
5.Adicione o alho picado e a cebola cortada em pedaços.
6.Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
7.Retire o papel e asse por mais 30 minutos para dourar.