1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere a carne com alho picado, cebola picada, sal, pimenta e azeite.
3.Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
4.Em uma assadeira, coloque a carne no centro e distribua as batatas, cenouras e brócolis ao redor.
5.Regue com um pouco mais de azeite e decore com alecrim.
6.Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora.
7.Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20-30 minutos.
8.Fatie a carne e sirva com os legumes assados e o molho que se formou na assadeira.