1.Corte as cebolas em fatias finas.
2.Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
3.Adicione as cebolas e o sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias.
4.Adicione o açúcar e continue a cozinhar até que as cebolas fiquem douradas e caramelizadas, aproximadamente 20-30 minutos.
5.Se desejado, adicione o vinho tinto nos últimos minutos de cozimento para realçar o sabor.