1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Descasque e corte as cenouras em tiras.
3.Em uma tigela, misture as cenouras com azeite, mel, sal e pimenta.
4.Coloque em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo.
5.Decore com cebola roxa fatiada e ervas frescas antes de servir.