1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture o alho, as ervas, o azeite, o suco e a raspas de limão, o sal e a pimenta.
3.Espalhe essa mistura sobre o chester, por dentro e por fora.
4.Coloque o chester em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até que fique dourado e cozido.
5.Sirva com fatias de limão e ervas frescas ao redor.