1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere o chester com sal, pimenta-do-reino, alho e azeite.
3.Coloque o alecrim por cima e dentro do chester.
4.Asse por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja dourada e cozida.
5.Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
6.Sirva em um prato com o molho de cranberry ao lado e decore com raminhos de alecrim.