1.Descasque e corte o chuchu em cubos.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3.Adicione o chuchu, misture bem e cubra com água.
4.Cozinhe até que o chuchu esteja macio.
5.Tempere com sal, pimenta, salsa e coentro.
6.Sirva com arroz.