1.Descasque e corte o chuchu em cubos.
2.Refogue a cebola picada em azeite até dourar, acrescente o chuchu, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que fique macio.
3.Adicione o manjericão no final e misture bem.
4.Sirva com fatias de manga Haden ao lado.