1.Tempere a chã de dentro com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado.
2.Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
3.Em seguida, aqueça a grelha em fogo alto e coloque a carne.
4.Grelhe por cerca de 10 a 12 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
5.Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.