1.Em uma tigela, bata o cream cheese light até ficar cremoso.
2.Adicione o açúcar adoçante, o suco de limão e a essência de baunilha.
3.Misture bem até obter uma consistência homogênea.
4.Se desejar, adicione as raspas de limão para dar um toque especial.
5.Cubra o bolo já frio com essa mistura, deixando uma camada generosa.
6.Decore com mais raspas de limão por cima.