1.Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar e a água, e leve ao fogo baixo até obter uma mistura caramelizada.
2.Adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem.
3.Coloque a mistura em ramequins e leve à geladeira por 1 hora.
4.Derreta o chocolate branco em banho-maria e despeje por cima das cocadas.
5.Decore com lascas de coco antes de servir.