1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere os colhões com azeite, alho, sal, pimenta e alecrim.
3.Coloque em uma assadeira junto com batatas e cenouras, regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno por cerca de 1 hora, virando os colhões na metade do tempo.
4.Sirva com as guarnições.