1.Lave bem os limões e corte-os em fatias finas, removendo as sementes.
2.Em uma panela, misture as fatias de limão, o açúcar e a água.
3.Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os limões estejam macios e a calda espessar.
4.Despeje a compota em um pote de vidro esterilizado e decore com fatias de limão e ramos de hortelã.
5.Deixe esfriar antes de fechar.