1.Cozinhe o conchiglione em água salgada até al dente.
2.Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o espinafre até murchar.
3.Misture com a ricota e tempere.
4.Recheie os conchigliones, coloque em um refratário, cubra com molho de tomate e queijo parmesão ralado.
5.Leve ao forno a 180°C para gratinar por 20 minutos.