1.Comece fatiando as cebolas roxas e a beterraba em rodelas finas.
2.Em uma panela, misture a água, o vinagre de maçã, o açúcar, o sal, os cravos, a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
3.Leve ao fogo para ferver.
4.Quando a mistura estiver fervendo, adicione as cebolas e a beterraba.
5.Cozinhe por cerca de 5 minutos.
6.Despeje a conserva em um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar.
7.Feche o pote e guarde na geladeira.
8.A conserva estará pronta para o consumo após 24 horas.