1.Corte as cenouras e beterrabas em palitos.
2.Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal, o açúcar, o alho e a pimenta-do-reino.
3.Leve ao fogo até ferver.
4.Despeje a mistura sobre os legumes em um frasco limpo e esterilizado.
5.Feche e deixe esfriar.
6.Armazene na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.