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Conserva de cogumelo shimeji

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Até 2 porçõesRendimento

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Calorias

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com esta sofisticada conserva de cogumelo shimeji, que combina o sabor delicado do cogumelo branco com notas cítricas de limão e o toque picante do gengibre. Marinado em azeite e temperado com alho, sal e pimenta, este prato é perfeito como aperitivo ou acompanhamento, com um toque final de frescor da cebolinha.

Ingredientes

cogumelo shimeji branco
200 g

alho
1 dente

caldo de ½ limão

gengibre ralado
1 colher (chá)

azeite
2 colheres (sopa)

3 talos de cebolinha

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Corte e descarte a base grossa do shimeji.

2.Com as mãos, solte os raminhos de cogumelo.

3.Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque o dente de alho.", "Numa tigela média, misture o gengibre, o alho, o azeite e o caldo de limão.

4.Reserve.", "Leve uma panela média com 1,5 litro de água ao fogo alto.

5.Quando ferver, mergulhe o shimeji e cozinhe por 2 minutos até ficar levemente macio.

6.Passe os cogumelos por uma peneira e aperte delicadamente com as costas de uma colher para tirar o excesso de água.", "Transfira os cogumelos ainda quentes para a tigela com o molho, tempere com ¼ de colher (chá) de sal e pimenta a gosto.

7.Misture bem e leve para a geladeira por, no mínimo, 30 minutos para os cogumelos absorverem o sabor do molho.

8.Se preferir, prepare no dia anterior.", "Na hora de servir, lave, seque e corte a parte verde da cebolinha em fatias finas.

9.Misture a cebolinha ao cogumelo e sirva a seguir."]

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