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Conserva de pimenta cambuci com limão-siciliano

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2 1/2 xícaras (pote de 600ml)Rendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

A Conserva de Pimenta Cambuci com Limão-Siciliano é uma ótima maneira de adicionar sabor aos seus pratos! Ideal como acompanhamento, essa conserva traz um toque especial e picante.

Ingredientes

pimenta cambuci (cerca de 10 unidades)
200 g

1 de vinagre de maçã
½ xícara (chá)

água
½ xícara (chá)

sal
1 colher (sopa)

açúcar
1 colher (chá)

casca de 1 limão-siciliano

zimbro
2 colheres (sopa)

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Instruções

1.["Separe um pote de vidro esterilizado que tenha tampa, com capacidade de 500 ml.", "Lave as pimentas sob água corrente e transfira para uma tigela.

2.Cubra com 1 litro de água, misture um bactericida da sua escolha e deixe de molho por 15 minutos.", "Retire as pimentas da água, enxágue e seque.

3.Descarte o cabo e corte cada pimenta ao meio, no sentido do comprimento – se estiverem muito pequenas, apenas descarte o cabo, abrindo um furinho em cada pimenta, assim o líquido de conserva entra na pimenta.

4.Reserve.", "Bata o zimbro no pilão, apenas para quebrá-lo.

5.Numa panela média, coloque o zimbro e leve ao fogo médio para tostar por cerca de 2 minutos, apenas para liberar o aroma da especiaria e desligue o fogo.", "Enquanto a panela esfria, lave bem a casca do limão sob água corrente e seque com um pano.

6.Com um descascador de legumes (ou faca), faça tiras da casca do limão, com cuidado para não extrair a parte branca.

7.Confira se a panela esfriou antes de seguir adiante (se ela ainda estiver quente, o vinagre solta uma fumaça que faz arder os olhos e o nariz).", "Na panela com o zimbro, coloque a água, o vinagre, o sal, o açúcar, a casca de limão e misture apenas para dissolver o açúcar.

8.Acrescente as pimentas e leve ao fogo alto, até ferver.

9.Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que as pimentas estejam levemente macias e percam o tom vibrante de cor – é esse passo que faz com que a conserva de pimenta leve menos tempo para curtir e ficar no ponto de comer.", "Com uma colher (ou pinça), transfira as pimentas e as tiras da casca de limão para o pote de vidro esterilizado.

10.Cubra com o líquido de cozimento (com o zimbro) e deixe esfriar ainda no pote antes de fechar e levar para a geladeira.

11.Aguarde pelo menos 24 horas para consumir as pimentas (com o passar do tempo os sabores da conserva vão sendo absorvidos pela pimenta; o ideal é esperar 5 dias).

12.Sirva como acompanhamento do PF, em sanduíches, como ingrediente de saladas e recheios de tortas."]

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