1.Lave bem os pimentões biquinhos e coloque em uma panela com água fervente por 2 minutos.
2.Escorra e reserve.
3.Em uma panela, misture o vinagre, água, sal, açúcar, alho, folhas de louro e pimenta-do-reino e leve ao fogo até ferver.
4.Deixe esfriar.
5.Em um frasco esterilizado, coloque os pimentões e cubra com a mistura de vinagre.
6.Acrescente o azeite por cima.
7.Feche bem e deixe na geladeira por pelo menos 3 dias antes de consumir.