1.Tempere a costela com sal, pimenta, alho picado e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
2.2.
3.Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a costela em uma assadeira, regando com azeite.
4.3.
5.Asse por cerca de 2 horas, coberta com papel alumínio.
6.4.
7.Para o arroz, refogue a cebola picada em azeite, adicione o arroz, misture bem e depois acrescente a água.
8.Cozinhe até o líquido evaporar.
9.5.
10.Descasque e corte as batatas em palitos, frite-as até ficarem douradas.
11.6.
12.Sirva a costela acompanhada de arroz e batatas, polvilhada com salsinha.