1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Tempere a costela com sal, pimenta, alho picado e molho de soja.
3.Em uma tigela, misture o mel e as ervas, e pincele sobre a costela.
4.Coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e asse por 2 horas.
5.Enquanto isso, corte os legumes em pedaços, tempere com azeite, sal e pimenta, e asse em outra assadeira por 30 minutos.
6.Sirva a costela com os legumes assados, decorando com ervas frescas.