1.Tempere a costela de boi com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
2.Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
3.Preaqueça o forno a 160°C.
4.Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 2 horas.
5.Retire o papel alumínio, pincele com o molho barbecue e asse por mais 30 minutos, até que esteja dourada e caramelizada.
6.Sirva com ervas frescas por cima.