1.Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante.
2.Reserve.
3.Na mesma panela, acrescente a cebola e o alho picados, cozinhe até dourar.
4.Adicione a costela de porco e frite até que esteja dourada.
5.Depois, acrescente os pimentões cortados em tiras e os tomates cortados em cubos.
6.Tempere com sal e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que a costela esteja macia.
7.Sirva decorado com o bacon crocante por cima.