1.Em uma panela grande, coloque a costela salgada e adicione água até cobrir.
2.Junte a cebola, o alho, o tomate, o louro, a pimenta-do-reino e sal a gosto.
3.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas, até que a carne esteja bem macia.
4.Sirva com arroz e feijão.