1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as cebolas e o alho picados.
2.Adicione as coxas de frango e frite por alguns minutos até dourar.
3.Acrescente as cenouras cortadas em rodelas, a água, o sal e a pimenta.
4.Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até o frango estar cozido e macio.
5.Finalize com a salsa fresca picada antes de servir.