1.Tempere as coxas de frango com sal, pimenta, alho e azeite.
2.Deixe marinar por 30 minutos.
3.Enquanto isso, corte os legumes em pedaços e tempere com sal, pimenta e ervas finas.
4.Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira.
5.Grelhe as coxas por cerca de 30-35 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e cozidas.
6.Asse os legumes em forno a 200°C por 20-25 minutos até ficarem macios e levemente dourados.
7.Sirva as coxas com os legumes assados ao lado.