1.Tempere o coxão mole com sal, pimenta, alho e cebola.
2.Deixe marinar por 30 minutos.
3.Preaqueça o forno a 180°C.
4.Regue uma assadeira com azeite, coloque o coxão mole e os legumes ao redor.
5.Asse por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja dourada e macia.
6.Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva.