1.Aqueça o azeite em uma panela grande.
2.Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3.Acrescente o coxão mole e doure de todos os lados.
4.Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta e as folhas de louro.
5.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia.