1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Tempere as coxas de frango com sal, pimenta, alho picado e suco de limão.
3.Em uma assadeira, coloque as coxas e os vegetais cortados em pedaços.
4.Regue com azeite e misture.
5.Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido.
6.Finalize com ervas frescas antes de servir.