1.Misture o azeite, alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta em uma tigela.
2.Marine as coxas de frango na mistura por pelo menos 1 hora.
3.Pré-aqueça a grelha e cozinhe as coxas por cerca de 6-7 minutos de cada lado, até que estejam douradas.
4.Para os vegetais, corte em pedaços, tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno a 200°C por 25-30 minutos.
5.Sirva o frango grelhado com os vegetais assados, decorado com salsinha e uma fatia de limão ao lado.