1.Tempere as coxas de pato com sal, pimenta e tomilho.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e doure as coxas de pato dos dois lados.
3.Retire e reserve.
4.Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, refogue até dourar.
5.Junte os legumes cortados em cubos e refogue por alguns minutos.
6.Coloque as coxas de pato de volta na panela, adicione um pouco de água e tampe.
7.Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até que o pato esteja macio e os legumes cozidos.
8.Sirva quente.