1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourar.
2.Adicione as coxas e sobrecoxas, tempere com sal e pimenta.
3.Cozinhe até dourar.
4.Acrescente o arroz e água (proporção 2:1 de água para arroz).
5.Cozinhe até o arroz estar macio.
6.Sirva decorado com salsinha.