1.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
2.Adicione a couve-flor e a batata picadas.
3.Misture bem e adicione o caldo de legumes.
4.Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
5.Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
6.Por fim, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
7.Sirva quente, decorado com ervas frescas e um fio de azeite.