1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
3.Retire do fogo e deixe esfriar.
4.Após esfriar, bata no liquidificador com o creme de leite, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
5.Volte à panela e esquente por alguns minutos.
6.Sirva em um prato decorado com ervas frescas e acompanhe com fatias de pão ao lado.