1.Em uma tigela, misture o polvilho, os ovos, o iogurte, o azeite e o sal até obter uma massa lisa.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, espalhando-a.
3.Cozinhe até firmar, coloque queijo mussarela por cima, dobre e cozinhe mais um pouco.