1.Em uma tigela, misture a tapioca com os ovos e o sal.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a mistura, espalhando bem.
3.Cozinhe por 2-3 minutos até que as bordas fiquem firmes.
4.Se desejar, adicione o queijo, presunto e espinafre na metade da crepioca, dobre e cozinhe por mais 1-2 minutos.
5.Sirva com ervas frescas.