1.Em uma tigela, misture a tapioca com os ovos e o sal.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura, formando uma camada fina.
3.Cozinhe até que as bordas comecem a soltar.
4.Adicione o queijo, o frango e o espinafre em um lado da crepioca e dobre ao meio.
5.Cozinhe por mais alguns minutos até que o queijo derreta.
6.Sirva em um prato branco, decorado com ervas frescas.