1.Misture a tapioca, o ovo e o espinafre até formar uma mistura homogênea.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura, formando um disco.
3.Cozinhe por 2 minutos, adicione o queijo feta, dobre ao meio e cozinhe por mais 2 minutos.
4.Decore com ervas frescas antes de servir.