1.Misture a goma de tapioca e o ovo em uma tigela, adicione o sal a gosto.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura, formando uma camada fina.
3.Cozinhe por 2-3 minutos até que as bordas comecem a desgrudar, vire e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado.
4.Adicione o queijo e as ervas em uma metade da crepioca e dobre ao meio.
5.Sirva com uma fatia de abacate ao lado.