1.Misture a tapioca com o ovo em uma tigela até obter uma massa homogênea.
2.Aqueça uma frigideira e unte com óleo de coco ou manteiga.
3.Despeje a massa na frigideira, formando uma panqueca.
4.Cozinhe por 2 minutos, adicione o frango desfiado e o queijo, e dobre ao meio.
5.Cozinhe até o queijo derreter.
6.Sirva com salada ao lado.