1.Em uma tigela, misture a farinha de tapioca e o ovo até obter uma massa homogênea.
2.Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo ou spray de cozinha e aqueça a mistura por cerca de 2 minutos de cada lado.
3.Após cozinhar, retire a crepioca da frigideira e coloque o frango desfiado, o queijo e o espinafre no centro.
4.Dobre a crepioca ao meio e decore com as ervas frescas antes de servir.