1.Tempere o cupim com alho, cebola, sal e pimenta, e deixe marinar por 2 horas.
2.Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão.
3.Espalhe mostarda sobre o cupim e cubra com a mistura de farinha e queijo.
4.Regue com azeite e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas, até que fique dourado.