1.Tempere o cupim com sal e pimenta-do-reino.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até dourar.
3.Transfira para o forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 2 horas ou até a carne ficar macia.
4.Enquanto isso, prepare o molho misturando o alho picado, as ervas frescas e o suco de limão.
5.Sirva o cupim fatiado com o molho por cima.